新冠肺炎疫情在全球蔓延時，印尼的發病人數很低，歐美國家笑說可能是印尼人愛吃天貝 Tempeh 的關係。探索傳統美食天貝，還真發現被稱為「印尼國寶級食物」的天貝有著極高營養 CP 值，更成為歐美國家健康料理的代表性食物，是素食者恩物，吃得健康沒難道！
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被歐美國家視為「超級食物」的印尼傳統美食天貝 堪稱素食者恩物
被全世界譽為黃金保健品的天貝以豆類和天貝菌種發酵而成，一種傳統印尼黃豆食物。這款天然營養美食看起來很像牛軋糖，吃起來卻像薯餅，口感綿密扎實。天貝延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，蛋白質含量非常高，是豆漿的 10 倍。除了當主食，還有不少零食都以天貝作材料，天貝薯片更是不能錯過又健康又美味的在地選擇！
素食者難得的 B12 來源
原產於印尼的傳統食品，受到歐美國家歡迎，捧為「超級食物」。天貝發酵的過程，會讓的B12、 B1、B2、B6、菸鹼酸（B3）、泛酸（B5）、葉酸和生物素等營養素提高，發酵過程讓營養分子變小，不容易造成脹氣，令身體更好吸收！經由發酵後的天貝提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性。
天貝在日本和歐洲非常流行，口感像素肉，素食者能攝取到動物性食品中難得的維生素B12，是西方素食者常吃的肉類替代食物。就連美國農業部 USDA 也建議學校餐點裡可加入天貝，取代動物性蛋白質。
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